Willkommen im Köstlichsten Eck Kärntens
Das obere Gailtal und Lesachtal ist nicht nur landschaftlich ein ganz besonders schönes Stück Kärntens, auch kulinarisch zählt die Region zum Besten. Was für uns Menschen gut ist, hilft auch den Pflanzen und Tieren. Frische Luft und gutes Klima sind die idealen Voraussetzungen für qualitative Höchstleistungen:
Kötschach-Mauthen ist bekannt für kulinarische Tradition. Es sind dies vor allem Milch- und Käseproduktion von hochgelegenen Almen, sowie eine hervorragende Palette an Fleischprodukten vom Kalb, Lamm und Schwein. So wie dem heimischen Käse, gelang auch dem Gailtaler Speck in den letzten Jahren ein Siegeszug durch die regionale und internationale Küche.
Kreative Dickköfpe
Sie werden staunen, was die Marktgemeinde an Gasthöfen, Restaurants, Bars und Cafes zu bieten hat. Die überdurchschnittliche Qualität hat in allen Häusern Tradition und hat sich durch ihre „kreativen Dickköpfe und Querdenker“ zum Köstlichsten Eck Kärntens etabliert. Hier trifft man noch auf die Menschen die zu Hause ihr Handwerk ausüben und nicht nur auf Design achten, was im HerzKraft-Buch – Das Köstlichste Eck Kärntens erzählt – auch zu lesen und zu sehen ist.
Vom gut-bürgerlichen Gasthaus bis zum Haubenlokal
Der Ort bietet für jeden Tag und jeden Geschmack genau das Richtige. Eine intakte Landwirtschaft und gute Köche sorgen für die gewünschte Qualität. Lassen Sie sich verwöhnen. Es ist nicht zuletzt Sissy Sonnleitner zu verdanken, dass die Qualität und das Know-How in heimischen Betrieben überdurchschnittlich vorhanden ist. Sie war Köchin des Jahres und wurde bereits mehrfach unter die besten Köchinnen Europas gewählt. Mit dem Landhaus Kellerwand bietet Mauthen ein - international bekanntes - Haubenlokal.
Der Edelgreissler
Herwig Ertl ist ein Dickkopf, ein Visionär. Vor allem aber ist er Edelgreißler. Soll heißen, er hat seinen familieneigenen Laden zu einem – weit über die Landesgrenzen bekannten – Treffpunkt für Liebhaber feinster Spezereien aus der Alpen-Adria-Region gemacht. Zur Bühne des Genusses im Köstlichsten Eck Kärntens in Kötschach am Hauptplatz. Hier treffen sonnengeküsste Tomaten auf schwarzes Gold, geräucherter Branzino bettet sich auf Schwiegermutterzungen, und die Weinauswahl überrascht und entzückt auch langjährige Kenner der Materie.
Genussfestspiele im köstlichsten Eck Kärntens
Er lebt nach dem Motto, wenn wir nicht neidisch sind, haben wir alle genug. Er steckte alle Dickköpfe dieses wertvollen Flecken Erde an nach diesem Motto zu leben um gemeinsame Sache zu machen. Er sieht das Köstlichste Eck Kärntens nicht nur als schönen Flecken Erde sondern als Vorbild, dass es auch gemeinsam geht.
In seiner Edelgreißlerei zelebriert er den Genuss und zeigt, wie man aus einem wertvollen Produkt ein Geschmackserlebnis machen kann. Er taucht gerne mit seinen Gästen in seine Geschmackswelt der Genüsse ein um ihnen einen besonderen ja einzigartigen Zugang zu mehr Genuss zu bieten. Vor 15 Jahren präsentierte er zum ersten Mal die Kötschach-Mauthener Käseschokolade die er gemeinsam mit Schokomacher Josef Zotter aus der Steiermark kreierte. Jetzt wurde sie noch verfeinert. Gailtaler Almkäse von der Bischof Alm der Familie Josef Warmuth, Weißer Gailtaler Landmais von Josef Brandstätter aus Würmlach und Erdapfelbrand von Valentin Latschen aus Klagenfurt machen diese Schokolade zu einem wunderbaren Botschafter des Köstlichsten Eck Kärntens.
Verkostungen
Zelebrierter Genuss. Zum Genießen, Schmecken und Erkunden gibt es als Draufgabe die Genussphilosophie von Herwig Ertl. Eine pure Freude, mit ihm in die Geschmackswelt der Genüsse einzutauchen - und zu spüren wie er mit den Produkten umgeht, wie wichtig ihm seine Produzenten sind. Lesen Sie mehr ...
Online Shop
Versuchungen gibt es viele in der Edelgreißlerei: feinste Spezialitäten aus dem Alpen Adria Raum von besonderen Produzenten wie Schokolade von Josef Zotter, Marmelade von Hans Staud und Karl Holzapfel, Balsamico von Opernsänger Herwig Pecoraro, Säfte von Reinhard Wetter und Franz Reisinger, Essige von Alois Gölles und Felix Weinstock, „Balsamico – Asperum“ von Midolini aus der größten Acetaia der Welt, Öle Biowellfood, Julia Fandler und Franz Hartl, Weine von Damijan Podversic, Franz Strohmaier, Giorgio Clai, Le due Terre, Moschioni, Cristian Specogna u. v. m. Einfach zum Anbeißen auch die Alimentari von Marina De Carlo, Il Mongetto, Mario Fongo, Fonterosa, Rocca, Inaudi, Pasta di Aldo und köstliche Reisspezialitäten Hier geht's zum Online-Shop
Herzkraft
Mehr über das Köstlichste Eck Kärntens kann man im „Buch Herzkraft, das Köstlichtste Eck Kärntens erzählt“ erfahren, das auch die wertvollste Visitenkarte ist, die eine Region haben kann.
Sein neuestes Projekt sind seine „Pralinen zum Zerkugeln“. Hier werden die Dickköpfe zum kulinarischen Erlebnis.
Lage & Anreise
Kötschach-Mauthen ist Teil der Urlaubsdestination Nassfeld-Pressegger See und liegt in Kärnten / Österreich direkt an der Grenze zu Italien.
